Estaciones gastronómicas en un evento en Sotogrande (Cádiz). Protagonistas de una fiesta de la que ya os contamos algunos detalles.
Estación de espetos
Patitas de pulpo sobre un puré muy especial y acompañadas de ensalada de algas, micro brotes y crujiente de pan cristal.
Estación mejicana
Chalupa poblana de calamares con jitomate y allioli de ajonegro junto a un delicioso mortero con nachos y guacamole.
Estación Niguiri
Niguiri de lomo de Kobe con una lámina ibérica al soplete, gel de tomate Raf, aove de sésamo… Y nuestro niguiri de atún rojo con sepia verde y… ¡Tienes que probarlo!
Estación Caribeña
Tequeños de queso, empanadas con guiso de cordero. Chips de plátano frito. Arepas de pollo de corral, guacamole y Pasas; Mole al mortero, pico de gallo…
Estación de pan brioche de entraña
Brioche relleno de entraña caramelizada en salsa carolina y queso amarillo, crema con cebolla…
Estación cocktail
Bebidas refrescantes y exóticas a servicio de los comensales.
Estación de postres
– Sopa de chocolate blanco con fresa.
– Dados de piña y melón.
– Creme brule de te verde con frambuesa.
– Mini milhojitas de caramelizados de crema de vainilla.
– Piramide de fresas con chocolate.
– Mousse de tres chocolates con naranja.
Y un sinfín de postres que preferimos mostraros con imágenes.
Fotografía: Nani de Pérez.