Aperitivos, platos principales y postres del menú de una cena para eventos, como el que servimos en la presentación del nuevo Opel Astra en Andalucía.
Aperitivos
ENSALADA STARBURST (especial veganos)
Tomate con albahaca y gelatina de manzana verde, texturas de remolacha, corazones de mini alcachofa, crujiente de pan de pita con pesto, brotes de flores y salsa tártara de frutos secos.
NEBULOSA DE GAZPACHO
Gazpacho de flor de cactus con jengibre y grosella.
SATÉLITE DE COLIFLOR (especial veganos)
Coliflor de Panna Cotta, leche de coco, salsa picante de tomate con Rosemary & Thyme, brotes de brócoli y aceite de trufa.
Platos principales
PHOENIX
Carne de Lomo “Riotinto”, puré de patata violeta y crujiente.
RISOTTO VERDE CON MICRO METEORITOS (especial veganos)
Risotto verde con boletus y parmesano.
ESTACIÓN VOLAMS (PASTA)
Raviolis rellenos de requesón, setas y trufa de polvo y salsa de boletus.
ESTACIÓN CAELUM (LUBINA)
Medallón de lubina confitado, verduras frescas, regaliz, salsa de ruibarboy nitrógeno de palomitas de maíz.
Postres y Bebidas
Para terminar, el menú incorporó nuestro buffet de postres especial, al completo, y diferentes tipos de bebidas y combinados.
En concreto, el Astra Galatic Cocktail, fue la bebida que personalizamos para la ocasión. Incorporó: vodka, jugo de frambuesa, pimienta negro, formiato de etilo e hielo. Y el resultado fue este:
En el próximo post compartiremos un vídeo resumen de nuestra inolvidable experiencia como Catering oficial de la presentación del nuevo Opel Astra en España.
fotos: Nani de Pérez
agencias: Team Andaluces y Grass Roots